Muffins aux canneberges et à l'orange 1

Ingrédient

• 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées, coupées en deux
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 tasses de farine
• 1/2 tasse de cassonade
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de soda à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/4 de tasse de dattes en petits morceaux
• Zeste d'une orange
• 1 oeuf battu
• 1/2 tasse d'huile
• 3/4 de tasse de jus d'orange
• 1 c à thé vanille
• 1 orange en morceaux

Préparation

1. Mélanger les canneberges et le 1/4 de tasse de cassonade; (réserver)
2. Mélanger ensemble la farine, la 1/2 de tasse de cassonade, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Incorporer les dattes et le zeste d'orange à la farine. Mélanger ensemble l' oeuf, l'huile, le jus d'orange et la vanille; verser sur les ingrédients secs. Mélanger le tout juste assez pour humecter la pâte.
3. Ajouter les canneberges et les morceaux d'orange. Répartir dans 12 moules à muffins et cuire au four à 400°F de 18 à 20 minutes