Potage épicé aux carottes

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d'Huile d'olive extra vierge
• 2 lb (1 kg) de Carottes finement tranchées
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 60 ml (1/4 tasse) de Miel de fleur sauvage pur à 100 %
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, râpé
• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
• 5 ml (1 c. à thé) assaisonnement au chili
• 2 ml (½ c. à thé) de muscade
• 2 ml (½ c. à thé) de quatre-épices, moulus
• 1 boîte (900 ml) de Bouillon de poulet sans gras
• Sel et poivre
• Yogourt à la vanille
• ciboulette fraîche
• Torsades de bretzels au blé et au miel Compliments

Préparation

1. Chauffer l'huile dans un faitout à feu moyen-vif. Ajouter les carottes et l'oignon, et faire sauter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré. Incorporer le miel, le gingembre, la cannelle, l'assaisonnement au chili, la muscade et le quatre-épices, et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout bouillonne.
2. Verser le bouillon de poulet et 500 ml (2 tasses) d'eau, et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
3. Transvider soigneusement le potage chaud dans un mélangeur et le réduire en purée, en plusieurs fois. Réchauffer. Saler et poivrer au goût. Garnir de yogourt et de ciboulette. Servir avec les torsades de bretzels.