Brochettes de saucisse, sauce rémoulade

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
• 60 ml (1/4 tasse) de crème sure
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de câpres égouttées
• Poivre au goût
• 4 saucisses italiennes fortes
• 1 boîte (398 ml / 14 oz) de coeurs d'artichaut égouttés et coupés en 2 sur le sens de la longueur
• 8 tomates cerises

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron, la moutarde, la ciboulette et les câpres. Poivrer au goût. Couvrir et réfrigérer.
2. Piquer les saucisses à quelques endroits. Dans une grande casserole d'eau bouillante, faire mijoter les saucisses pendant 10 minutes. Égoutter et laisser tiédir. Couper les saucisses en tronçons d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.
3. Sur 4 brochettes de bois, enfiler les morceaux de saucisses, en alternant avec les coeurs d'artichaut et les tomates.
4. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Cuire les brochettes de 8 à 10 minutes, en les retournant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Servir avec la sauce rémoulade. Accompagner de pommes de terre et d'une salade verte.