Brochettes de crevettes au prosciutto

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de vin blanc
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de miel
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 emballage de 454 g de crevettes de grosseur 16-20 non cuites, décongelées, décortiquées, déveinées et avec la queue
• 1 kiwi, coupé en bâtonnets
• 20 feuilles de basilic
• 1 emballage de 150 g de tranches de prosciutto San Daniele, coupées en deux dans le sens de la longueur
• 4 brochettes de bois préalablement trempées dans l'eau pendant 30 minutes

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le vinaigre, l'huile, le miel et l'ail. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure. Préchauffer le barbecue à feu vif.
2. Déposer les crevettes sur un plan de travail. Garnir chacune d'elles d'un bâtonnet de kiwi. Enrouler d'une feuille de basilic puis d'une fine tranche de prosciutto. Piquer solidement cinq crevettes par brochette.
3. Cuire sur une grille préalablement huilée pendant environ 2 minutes par côté ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et le prosciutto, légèrement grillé. Déguster sur une salade de verdure et accompagner de pommes de terre nouvelles.