Petits gâteaux brownies chipits à la menthe

Ingrédients

• 1 tasse (250 mL) de Grains de chocolat mi-sucré à la menthe CHIPITS®
• 1/2 tasse (125 mL) de beurre
• 1/2 tasse (125 mL) de sucre granulé
• 2 oeufs
• 1/2 tasse (125 mL) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 mL) de poudre à lever

GARNITURE À LA MENTHE

• 4 tasses (1 L) de guimauves miniatures
• 3/4 tasse (175 mL) de lait
• 1 1/2 c. à thé (7 mL) d'essence de menthe
• 1 1/2 c. à thé (7 mL) de colorant alimentaire vert
• 1 1/2 tasse (375 mL) de crème à fouetter (35 %)

Préparation

1. Dans un grand bol allant aux micro-ondes (ou dans une casserole moyenne à feu doux), faire fondre les grains de chocolat à la menthe et le beurre. Incorporer le sucre, les oeufs, la farine et la poudre à lever.
2. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Verser dans 24 grands moules en papier pour petits gâteaux.
3. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'une tige enfoncée au centre d'un gâteau en ressorte couverte de miettes humides (et NON MOUILLÉES). Refroidir.

GARNITURE À LA MENTHE

1. Dans une casserole moyenne, faire fondre à feu doux les guimauves avec le lait. Retirer du feu et incorporer l'extrait de menthe et quelques gouttes de colorant alimentaire vert. Refroidir sans laisser prendre, pendant environ 15 minutes.
2. Dans un petit bol, fouetter la crème. Incorporer délicatement dans la préparation à la menthe. Garnir chaque petit gâteau d'une cuillerée de préparation à la menthe. Refroidir.