Doux potage aux asperges
Imprimer Catégorie Asperge Thèmatique Aucune thèmatique Source Manon Rochon Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 750 ml (3 tasses) d'asperges, coupées en tronçons
- 500 ml (2 tasses) de chou-fleur, coupé en morceaux
- 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
- 10 ml (2 c. à thé) de sauge fraîche, finement ciselée
- Au goût, sel et poivre frais moulu
Préparation
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les asperges et le chou-fleur. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la sauge.
- Réduire le potage en purée à l'aide d'un mélangeur. Remettre le potage dans la casserole et incorporer la crème. Rectifier l'assaisonnement et servir.
Commentaire du cuisiner
Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
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