Crème de courge au gingembre

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Crème de courge au gingembre

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de crème 15 %
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 échalote française, hachée
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 courges musquées (butternut), parées et coupées en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais, haché
  • 1 pincée de muscade
  • 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre frais moulu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco, râpée et légèrement grillée

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes et l'ail environ 2 minutes. Ajouter les morceaux de courge, le gingembre et la muscade.
  2. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de courges soient tendres.
  3. À l'aide d'un mélangeur, réduire le potage en purée lisse. Remettre dans la casserole. Incorporer la crème. Réchauffer en brassant à l'aide d'une cuillère de bois. Saler et poivrer. Au moment de servir, garnir de noix de coco grillée.

Commentaire du cuisiner

Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes

Laissez-vous séduire par l'exotisme de la noix de coco et du gingembre dans une onctueuse crème de courge. Un régal que vous classerez dans vos « classiques » !

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