Crème à la patate douce et au navet

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de crème à 10%
• 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, à fouetter
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 500 ml (2 tasses) de patates douces, coupées en cubes
• 500 ml (2 tasses) de navet, coupé en cubes
• 1 oignon, haché
• Au goût, sel et poivre
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 l (4 tasses) de bouillon de poulet ou légumes
• 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, finement ciselée

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les patates douces, le navet et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient colorés. Saler et poivrer. Ajouter l'ail, le bouillon et la crème 10%. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Réduire en purée au mélangeur. Rectifier l'assaisonnement. Fouetter la crème 35% et garnir chaque bol avec la crème fouettée et la ciboulette.