Huîtres sur écailles avec échalotes et vinaigre de vin
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 douzaines d'huîtres
- 1 échalote française, émincée
- 60 ml (1/4 tasse) vinaigre de vin rouge Irresistibles*
Préparation
- Bien brosser les huîtres sous l'eau froide courante (ne pas les laisser tremper dans l'eau). Ouvrir les huîtres à l'aide d'un couteau à huîtres en séparant le muscle de la coquille du dessus. Laisser les huîtres dans leur coquille.
- Dans un bol, mélanger l'échalote française, le vinaigre de vin rouge et l'eau. Sur un plat rempli de glace concassée, déposer les huîtres ouvertes. Servir chaque huître avec 5 ml (1 c. à thé) de la préparation.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Suggestion
Ne pas ouvrir les huîtres plus de trois heures avant la consommation. Le mieux est de les ouvrir 15 minutes avant la dégustation. Les placer alors dans un grand plateau sur un lit de glace concassée.
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