Veau milanaise
Imprimer Catégorie Escalopes et Paupiettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 3/4 lb de spaghetti
- 8 tranches de veau minces
- sel et poivre
- 3 c. à soupe d'huile de maïs
- 1/2 lb de champignons, lavés et émincés
- 1 gousse d'ail, écrasée et émincée
- 1 c. à soupe de farine
- 3 tomates, pelées et coupées en 8
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de persil haché
Préparation
- Préchauffer le four à 350F . Assaisonner le veau de sel et de poivre. Verser 1 1/2 des cuillères à soupe d'huile de maïs dans une grande sauteuse sur feu moyen. Faire sauter le veau 2 minutes de chaque côté. Retirer de la sauteuse, placer dans un plat de service qui résiste à la chaleur, et le mettre au four. Faire cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage
- Mettre le reste de l'huile dans la sauteuse. Ajouter les champignons et l'ail, puis augmenter la chaleur et continuer la cuisson 2-3 minutes. Ajouter la farine et bien mélanger avec les champignons. Ajouter ensuite les tomates et laisser cuire encore 3-4 minutes.
- Verser dans la sauteuse le bouillon de poulet, assaisonner au goût, puis ajouter le persil haché. Cuire encore 3-4 minutes. Sortir du four le plat de service avec le veau. Égoutter les spaghetti, les mettre dans un plat, les beurrer, et verser la sauce sur les spaghetti. Placer une ou 2 escalopes de veau dans chaque assiette, avec une portion de spaghetti.
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