Rosbeef
Imprimer Catégorie Bifteck de surlonge Thèmatique Aucune thèmatique Source Pol Martin Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- Rôti de boeuf (3 livres )
- Moutarde de Dijon
- Poivre
- Oignon tranché
- 1/4 tasse vin rouge
- Bouillon boeuf 10 oz
- Poivre
Préparation
- Badigeonner le rôti avec la moutarde et poivrer. Mettre dans un poêlon en fonte, si possible. Saisir le rôti au four à 450F 20 minutes, ensuite réduire le four à 350F et la cuisson est la suivante:
- 18 minutes pour 1 lb (500g) saignant
- 20 minutes pour 1 lb (500g) médium
- 24 minutes pour 1 lb (500g) bien cuit
- Mettre le rôti dans un papier d'aluminium après la cuisson pour 15 minutes (important). Pendant ce temps, faire la sauce dans le même poêlon utilisé pour le cuire. Dans un peu d'huile, faire revenir les oignons sans laisser brûler, seulement jusqu'à transparents, déglacer avec le vin, ajouter le bouillon et poivrer. Bien réchauffer.
Commentaire du cuisiner
pour 6 personnes
Si le rosbeef est trop rosé, réchauffer les tranches dans le bouillon.
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