Feta mariné et ses croûtons

Ingrédients

• 3 paquets (175g) feta de chèvre émietté PC, égoutté
• 250 ml (1 tasse) huile d'olive extra vierge
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) origan frais, haché
• 15 ml (1 c. à soupe) basilic frais, haché
• Au goût poivre noir concassé
• Au goût poivre rose concassé
• Au goût sel

Croûtons

• 20 à 24 tranches minces pain baguette
• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
• 1 gousse d'ail, coupée en deux
• 12 feuilles laitue Boston

Préparation

1. Dans un grand contenant à fond plat, mélanger le fromage féta égoutté avec l'huile, l'ail, les herbes, les poivres et le sel. Mélanger délicatement, couvrir et laisser mariner une heure à la température de la pièce. Mettre au réfrigérateur si on le prépare à l'avance et le sortir une heure avant de servir.

Croûtons

1. Pendant ce temps, préparer les croûtons à l'ail. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et frotter la mie avec la partie coupée des demies gousses d'ail. À l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile d'olive chaque tranche de pain. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les croûtons soient dorés, environ 10 minutes. Laisser refroidir.
2. Au moment de servir, répartir le fromage sur les feuilles de laitue dans 12 assiettes. Arroser de la marinade et garnir avec deux croûtons grillés.