Bavettes marinées, sauce légère au curcuma et à l'ananas
Imprimer Catégorie Bifteck de flan et Bavette Thèmatique Aucune thèmatique Source IGA Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4 ml (3/4 c. à thé) de curcuma
- 1 pincée de cumin en poudre
- 500 ml (2 tasses) d'ananas frais, en dés
- Au goût, sel et poivre du moulin
- 4 bavettes provenant de boeuf Canada AAA
- 80 ml (1/3 tasse) de miel
- 250 ml (1 tasse) de persil plat, équeuté
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature (au moins 2 % M.G.)
Préparation
- Dans un plat, mélanger les 7 premiers ingrédients. Incorporer les morceaux de viande et laisser mariner au réfrigérateur de 8 et 12 heures. Retirer la viande et réserver la marinade.
- Dans un poêlon à feu modéré, verser la marinade et le miel. Cuire jusqu'à ce que les morceaux d'ananas se caramélisent légèrement, environ 5 à 10 minutes.
- Ajouter le persil et laisser refroidir pendant 10 minutes. Incorporer le yogourt et rectifier l'assaisonnement. Cuire les bavettes de boeuf selon la cuisson désirée et accompagner de la sauce à l'ananas.
Commentaire du cuisiner
Rendement : 4 portions
Capsule santé : Ajoutez une note fruitée et légère à vos @Marinades en y incorporant des morceaux d'ananas, de kiwi ou de papaye. Ces fruits contiennent des enzymes qui attendrissent la viande.
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