Sauté de boeuf au miso, clémentines et pois sucrés
Imprimer Catégorie Cubes de boeuf Thèmatique Aucune thèmatique Source Chef Josée Robitaille Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) miso
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron Irresistibles*
- 30 ml (2 c. à soupe) eau
- 15 ml (1 c. à soupe) Tamari
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 454 g (1 lb) cubes de boeuf, haut de surlonge ou surlonge
- Un filet d'huile de canola Irresistibles*
- 350 g (3/4 lb) pois sucrés, parés
- 2 clémentines, en quartiers
- 2 oignons verts, émincés
- Au goût sel et poivre du moulin Irresistibles
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le miso, le jus de citron, l'eau et le Tamari jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'ail et les cubes de boeuf et bien mélanger.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire saisir les cubes de boeuf de tous côtés environ 3 à 4 minutes.
- Ajouter les pois sucrés et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Ajouter les quartiers de clémentines et les oignons verts et poursuivre la cuisson 1 minute. Vérifier l'assaisonnement et servir sur un lit de vermicelle de riz.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Suggestion
Le pois mange-tout, également connu sous le nom de « pois gourmand », a de petits grains et il est comestible en entier. Il en existe un autre dont les grains sont plus gros et dont la gousse est aussi comestible, qui s'appelle « pois Sugar snap ».
Pour parer un pois sucré ou mange-tout ; simplement enlever le fil en le tirant de la pointe vers le pédoncule.
Aucun commentaire