Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre 1

Ingrédients

• 3 c. à table (45 ml) de shortening CRISCO® tout végétal
• 2 gros oignons jaunes, pelés et tranchés finement
• 2 lb (900 g) de pommes de terre moyennes, parées et tranchées finement
• 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
• 20 oz (565 g) de petites palourdes, décortiquées ou de palourdes émincées, liquide réservé
• 1 pinte (1 L) de lait
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre blanc moulu

Préparation

1. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le shortening. Ajouter les oignons et les pommes de terre. Faire cuire en brassant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Ajouter l'eau. Porter à ébullition.
2. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les palourdes et le liquide réservé en brassant. Faire cuire en brassant de 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Incorporer le lait, le sel et le poivre. Assaisonner au goût. Servir.