Muffins aux bleuets classiques

Ingrédients

• aérosol de cuisson antiadhésif
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 2/3 tasse (150 ml) de sucre
• 2-1/2 c. à thé (12 ml) de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale CRISCO®
• 2 (2) gros oeufs, légèrement battus
• 1 tasse (250 ml) de bleuets frais
• 1/4 tasse (50 ml) de sucre à gros cristaux (optionnel)

Préparation

1. À l'aide d'un fouet, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Réserver. À l'aide d'un fouet, combiner le lait, l'huile et les oeufs, jusqu'à ce que ce soit lisse.
2. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés. Ne pas trop mélanger. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement pour bien répartir.
3. Préchauffer le four à 400 ºF (200 ºC). Vaporiser 12 moules à muffins de grosseur régulière d'enduit antiadhésif. Déposer la pâte dans les moules préparés. Faire cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Saupoudrer les muffins de sucre à gros cristaux (optionnel). Laisser refroidir dans les moules sur une grille 5 minutes, puis démouler.