Gâteau au chocolat double décadence au glaçage lustré

Ingrédients: GÂTEAU AU CHOCOLAT

• 1/3 tasse (75 ml) grains de chocolat mi-sucré
• 1 tasse (250 ml) de café chaud
• 2 tasses (500 ml) de sucre
• 1-2/3 tasse (400 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 tasse (250 ml) de cacao en poudre, non sucré
• 1-1/2 c. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 3 (3) gros oeufs
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale CRISCO®
• 1 tasse (250 ml) de babeurre
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

• 2 tasses (500 ml) de grains de chocolat mi-sucré
• 1 tasse (250 ml) de crème riche
• 2 c. à table (30 ml) de sucre
• 2 c. à table (30 ml) de sirop de maïs pâle
• 1/4 tasse (50 ml) de shortening CRISCO® tout végétal, doré

Préparation

1. Vaporiser deux moules ronds de 9 po x 2 po (23 cm x 5 cm) d'enduit antiadhésif. Tapisser le fond des moules de cercles de papaier ciré ou de papier parchemin; vaporiser de nouveau.
2. Combiner les grains de chocolat et le café chaud dans un bol. Laisser reposer en remuant occasionnellement au fouet, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. À l'aide d'un fouet, mélanger le sucre, la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol.
3. Dans le bol du batteur sur socle, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient jaunes et épais, de 3 à 5 minutes. Ajouter graduellement l'huile, le babeurre, la vanille et le mélange de chocolat fondu aux oeufs, en battant jusqu'à ce que ce soit bien combiné. Ajouter les ingrédients secs et battre à régime moyen jusqu'à ce que ce soit bien combiné.
4. Préchauffer le four à 300 ºF (150 ºC). Verser la pâte également dans les deux moules et faire cuire au four sur la grille du milieu jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 45 minutes.
5. Laisser refroidir dans les moules sur une grille de 30 à 45 minutes. Faire glisser un couteau autour des moules et renverser les moules sur une grille. Enlever le papier ciré délicatement et laisser refroidir complètement.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

1. Dans une casserole de 1 ½ à 2 pintes, mélanger à l'aide d'un fouet la crème, le sucre et le sirop de maïs. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant au fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et ajouter les grains de chocolat, en remuant à l'aide du fouet jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse.
2. Couper le shortening en 3 morceaux et l'ajouter au glaçage en remuant au fouet jusqu'à ce que ce soit lisse. Verser le glaçage dans un bol et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il puisse s'étendre facilement, environ 30 minutes. Étendre le glaçage entre les étages, sur le dessus et les côtés du gâteau.