Panini au thon et au poivron rouge

Ingrédients

• 2 boîtes de thon égoutté (6 oz/170 g)
• 1/2 poivron rouge épépiné, coupé en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 2 oignons verts hachés
• 2 c. à tab (30 ml) de mayonnaise légère
• 2 c. à tab (30 ml) de yogourt nature ou de crème sure
• 1 c. à tab (15 ml) de câpres égouttées
• 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne
• 4 petits pains italiens (panini)
• 1/2 t (125 ml) de cheddar ou de fromage suisse, râpé

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le thon, le poivron rouge, le céleri, les oignons verts, la mayonnaise, le yogourt, les câpres, le cumin, le poivre, le sel et le piment de Cayenne.
2. Couper les pains en deux horizontalement. Étendre uniformément la préparation au thon sur la moitié inférieure de chacun des pains. Parsemer du cheddar et couvrir de la moitié supérieure des pains.
3. Dans un poêlon à surface anti-adhésive, cuire les panini à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et que le fromage ait fondu (presser souvent les pains et les retourner une fois en cours de cuisson).