Veau et champignons à la crème
Imprimer Catégorie Escalopes et Paupiettes Thèmatique Aucune thèmatique Source Les épices Garno Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 6 escalopes de veau
- farine
- 2 c. à table de beurre (30mL)
- 1 oignon de grosseur moyenne, tranché finement
- 1 paquet de 8 oz de champignons blancs, tranchés (227g)
- 2 c. à thé de Jardinière Classique
- 1/3 tasse de sherry, de porto ou de vin rouge (80mL)
- 1 c. à table de sauce soya (15mL)
- 2 c. à thé de gingembre râpé finement (10mL)
- 1/2 tasse de crème champêtre à 35% (250 ml)
Préparation
- Enfariner les escalopes de veau. Fondre 1 c. à table (15mL) de beurre et y faire dorer les escalopes de veau 3 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen. Chauffer le four à 200°F (100°C). Placer dans le four. Faire revenir dans le beurre qui reste l'oignon, les champignons et la Jardinière durant 3 minutes.
- Ajouter le sherry, le porto ou le vin rouge et bien gratter le fond de la casserole. Réduire à feu vif jusqu'à ce qu'il reste environ 2 c. à table (30mL) de liquide. Ajouter la sauce soya et le gingembre à la crème. Verser dans la première préparation et cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Remettre les escalopes de veau dans la sauce et réchauffer.
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