Boulettes de dindon croustillantes

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de dindon haché, cru
• 2 oignons verts haché finement
• 15 ml (1 c. à table) d'estragon frais haché finement (ou 5 ml/1 c. à thé séché)
• 1 oeuf battu
• 125 g (1 tasse) de fromage gruyère râpé
• sel et poivre au goût
• 250 ml (1 tasse) de semoule de maïs

Préparation

1. Bien mélanger tous les ingrédients sauf la semoule, former des boulettes de 30 g (2 c. à table) soit 2 cm (1 po) de diamètre. Rouler les boulettes dans la semoule.
2. Placer les boulettes sur une plaque antiadhésive ou légèrement huilée. Préchauffer le four à 190 ºC (375 ºF). et cuire au four 15 minutes ou jusqu'à une cuisson à coeur de 80 °C (175 °F), en retournant à mi-cuisson*. Servir sur le concassé de légumes.