Macaroni au fromage léger

Ingrédients

• 2 c. à thé 10 ml margarine Becel
• 1/2 oignon (moyen), coupé en dés
• 2 tasses 500 ml bouillon de poulet à faible teneur en sel
• 1 tasse 250 ml lait écrémé
• 2 tasse 500 ml macaroni en forme de coudes, non cuit
• 2 c. à thé 10 ml farine de maïs
• 3 c. à table 45 ml eau
• 1 tasse 250 ml petits pois (surgelés)
• 1/4 tasse 50 ml jambon faible en gras, coupé en dés (facultatif)
• 1-1/2 tasses 375 ml fromage cheddar piquant, réduit en matières grasses, râpé
• 2 c. à table 30 ml fromage parmesan, râpé sel, au goût muscade moulue, au goût poivre, au goût

Préparation

1. Dans une casserole moyenne ou grande, faire fondre la margarine sur feu doux-moyen. Ajouter les oignons et cuire pendant environ 3 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, le lait, le macaroni en coudes, et remuer de temps en temps. Porter à ébullition. Faire bouillir sur feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, tendres mais toujours fermes. Ne pas égoutter.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine de maïs avec de l'eau jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Puis, le verser dans la casserole et continuer à mélanger jusqu'à ce que la préparation boue (environ 1 minute). Incorporer les petits pois et le jambon (s'il y a lieu). Bien mélanger et retirer du feu. Saupoudrer le cheddar et le fromage parmesan sur la préparation aux pâtes et mélanger jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajouter le sel, la muscade moulue et le poivre au goût.