Brochettes d'agneau aux framboises et à la cannelle

Ingrédients

• 1-1/3 lb (600 g) agneau au choix dégraissé et coupé en cubes
• Poivre du moulin
• Cumin moulu
• Légumes au choix parés et coupés en cubes
• Framboises fraîches (décoration)

Préparation

1. Mettre les cubes d'agneau dans un plat creux. Saupoudrer généreusement de poivre et de cumin. Bien mélanger avec une spatule de bois. Mouiller avec la marinade aux framboises et à la cannelle. Bien mélanger et laisser mariner 2-3 heures. Mélanger à quelques reprises.
2. Enfiler les cubes d'agneau sur des brochettes en alternant avec des cubes de légumes. Les griller 5-6 minutes de chaque côté au barbecue sur une grille huilée, à feu moyen-élévé, pour une cuisson à point-saignante. Badigeonner avec le reste de la marinade durant la cuisson.
3. Servir immédiatement et accompagner d'un riz à la menthe et d'une salade de légumineuses aux tomates. Décorer avec quelques framboises fraîches.