Tarte au chocolat et aux fruits
Imprimer Catégorie Chocolat Thèmatique Aucune thèmatique Source Le guide de cuisine Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 1 abaisse de pâte sablée
- Fruits au choix, parés et tranchés
- Sucre à glacer
- Copeaux de chocolat noir
MOUSSE AU CHOCOLAT
- 6 oz (170 g) chocolat semi-sucré
- 3 oeufs séparés
- 2 c. à soupe (30 ml) sucre granulé
- 1 tasse (250 ml) crème 35 %
Préparation
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Foncer un moule à tarte de l'abaisse de pâte sablée. Cuire 10 minutes au four. Retirer du four, puis laisser refroidir 5-10 minutes. Remplir le moule de la mousse au chocolat et l'étendre également. Réfrigérer. Juste avant de servir, garnir la tarte au chocolat de fruits frais tranchés. Saupoudrer d'un peu de sucre à glacer et décorer de copeaux de chocolat. Servir immédiatement.
MOUSSE AU CHOCOLAT
- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Retirer du feu, verser dans un grand bol et laisser tiédir. Dans un autre bol, battre légèrement les jaunes d'oeufs et les incorporer au chocolat.
- Monter les blancs d'oeufs en neige, tout en ajoutant le sucre vers la fin. Ajouter graduellement le mélange de blancs d'oeufs à celui de chocolat, et mélanger.
- Fouetter la crème 35 % à l'aide d'un mélangeur électrique, puis l'incorporer au mélange de chocolat et d'oeufs. Mélanger délicatement. Verser immédiatement dans des coupes individuelles et réfrigérer 2 heures ou reportez-vous au début de la recette pour finaliser la tarte au chocolat et aux fruits.
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6 portions
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