Crevettes géantes à la grecque sur un lit de capellini

Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 4 échalotes vertes hachées
• 1-1/4 lb (560 ml) crevettes géantes décortiquéeset coupées en deux sur la largeur
• Basilic frais
• Origan frais
• Sel et poivre
• Sauce Tabasco
• 3 c. à soupe (45 ml) olives au choixdénoyautées et hachées finement
• 1/2 tasse (125 ml) vin blanc sec
• 2 tomates parées et coupées en cubes
• 1 lb (454 g) capellini cuits al dente
• 1/3 lb (150 g) fromage feta en cubes

Préparation

1. Dans une poêle, faire revenir l'ail et les échalotes vertes dans l'huile 1 minute. Ajouter les crevettes et faire sauter 2 minutes en brassant. Assaisonner généreusement de basilic, d'origan, de sel, de poivre et de sauce Tabasco.
2. Bien mélanger et ajouter les olives; mouiller avec le vin. Porter à ébullition et réduire de moitié. Retirer du feu et ajouter les tomates. Mélanger délicatement et servir immédiatement sur un lit de capellini cuits. Décorer de quelques herbes fraîches et accompagner de fromage feta en cubes en brochettes avec des olives.