Steaks de porc aux pommes
Imprimer Catégorie Intérieur de ronde Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- /2 tasse huile d'olive 125 ml
- 1/4 tasse vinaigre de cidre 50 ml
- 2 c. à soupe sauge fraîche hachée (ou 1 c. soupe (15 ml) sauge séchée) 30 ml
- 1 gousse d'ail, pressée
- Au goût sel et poivre frais moulu
- 4 steaks d'intérieur de ronde de 5 oz chacun de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur 4, de150 g
- 2 moyennes pommes MacIntosh évidées, en rondelles
- 2 c. à soupe, de beurre
- 2 c à soupe cassonade tassée
Préparation
- Mélanger l'huile avec le vinaigre, la sauge et l'ail. Poivrer au goût. Ajouter les steaks de porc et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 20 min (pour plus de tendreté, laisser mariner de 1 à 6 h).
- Faire chauffer le beurre dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen. Ajouter la cassonade, bien mélanger puis y faire cuire les tranches de pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver au chaud.
- Griller les steaks à chaleur moyenne dans un poêlon-gril ou sur le barbecue pendant 6 à 8 min. Retourner avec des pinces à mi-cuisson. Saler après cuisson. Servir avec les tranches de pomme et décorer de feuilles de sauge.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Suggestion: Servir avec des épinards à l'huile d'olive et aux noix de pin
Utilisez les restes dans votre boîte à lunch du lendemain. Émincer les restes du steak de porc et les servir sur un couscous garni d'épinards, de noix de pins et de tranches de pommes. Arroser d'une vinaigrette à la framboise. Compléter votre boîte à lunch avec du yogourt nature parfumé à l'érable
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