Cretons de porc
Imprimer Catégorie Cretons, Terrine et Pâté de foie Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 2 c. à soupe beurre 30 ml
- 1 oignon, haché finement
- 1 lb Porc du Québec haché mi-maigre 500 g
- 3/4 tasse bouillon (de légumes ou de volaille) 200 ml
- 1/4 c. à thé cannelle moulue 1 ml
- 1/4 c. à thé clou de girofle moulu 1 ml
- 1 c. à soupe persil séché 15 ml
- Au goût sel et poivre frais moulu
- 1/3 tasse chapelure 75 ml
Préparation
- Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre sur un feu moyen-élevé et y faire revenir l'oignon pendant 2 min. Ajouter le porc haché et faire sauter pendant 5 min. Incorporer le bouillon, la cannelle, le clou de girofle et le persil; couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
- Assaisonner au goût. Incorporer la chapelure et battre à l'aide d'un batteur électrique. Verser la préparation dans un moule, puis presser fermement. Couvrir et réfrigérer pendant environ 4 h.
Commentaire du cuisiner
4 Portions
Suggestion d'accompagnementsServir avec une soupe aux légumes et une miche de pain croûté de blé entier.
Les repas pauvres en protéines nous laissent sur notre faim. Pour cette raison, il est recommandé d'inclure une source de protéine de qualité à chaque repas. Au petit déjeuner, pourquoi ne pas agrémenter vos rôties de cretons de porc pour partir la journée du bon pied.
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