Saumon aux framboises
Imprimer Catégorie Filets de saumon Thèmatique Aucune thèmatique Source Oliveoil Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients
- un peu de beurre
- échalotte française hachée fin
- 1 c à thé de poivre vert
- 2 filets de saumon
- 1 tasse de crème
- un trait de vinaigre de framboises
Préparation
- Faire fondre doucement dans un peu de beurre une échalotte française hachée fin et une cuillière à thé de grains de poivre vert.
- Lorsque l'échalotte devient translucide, déposer dans la poêle les deux filets de saumon. Quelques minutes sur un côté, je lretourner sur l'autre coté.
- Verser pardessus les filets environ une tasse de crème et un trait de vinaigre de framboises. Laisser réduire la sauce, le saumon terminera sa cuisson en y mijotant, absorbant ainsi les arômes et les saveurs tant de la crème que du vinaigre de framboises.
Commentaire du cuisiner
Cette recette est de: Oliveoil
1 ère Photo Oliveoil
2 ème Photo: @Joanne
3 ème photo: @Chanm38
Le saumon se marie avantageusement à beaucoup de sauces. J'aime bien le manger le plus nature possible, mais bon, c'est l'été; aussi bien se gâter un brin...
Note 1: Attention avec le vinaigre. Il a beau être au framboises, ça n'en demeure pas moins un vinaigre. Vaut mieux en mettre un peu au début quitte à en rajouter quelques gouttes plus tard, selon votre goût.
Si jamais la sauce est trop acidulée, une ou deux cuillères de miel liquide devrait l'adoucir.
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