Pastitso
Imprimer Catégorie Casserole au four Thèmatique Aucune thèmatique Source LyneG Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients: Mélange de viande
- 1 cuil à table de beurre
- 1 ½ boeuf haché maigre
- 1 tasse oignon haché fin
- 6 cuil à table de pâte de tomate
- 1 tasse de vin rouge
- ½ cuil à thé de muscade
- ½ tasse de fromage parmesan
- ½ tasse de chapelure.
Pâte & Sauce blanche
- 1 boîte de macaroni long Catelli
- Sauce blanche
- 1/3 à ½ tasse de beurre
- 6 cuil. À soupe de farine
- 6 tasses de lait
- 1 pincée de muscade
- Sel au goût
- ½ tasse de fromage parmesan
- 6 oeufs à la température de la pièce
Préparation: Mélange de viande
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon 2 minutes et ajouter la viande. Lorsque la viande est cuite, ajouter la pâte de tomate, le vin et la muscade. Laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que le vin se soit presque tout évaporer. Retirer du feu et ajouter le fromage et la chapelure. Bien mélanger et mettre de côté.
Pâte & Sauce blanche
- Cuire les pâtes selon les instructions sur la boîte. Lorsque cuit mettre de côté.
- Sauce blanche Faire une béchamel avec le beurre, la farine, la muscade, le sel et le lait. Lorsque la sauce est prête, mettre de côté afin qu'elle tiédisse. Pendant ce temps bien fouetter les oeufs. Ajouter au oeuf sans arrêter de fouetter 1 tasse de sauce béchamel (cette étape est importante afin que les oeufs ne fassent des grumeaux). Ajouter ensuite le mélange d'oeuf à la sauce béchamel en brassant continuellement. Ajouter le parmesan et mélanger jusqu'à une belle constance lisse. Mettre de côté
- Montage du Pastitso Beurrer un plat qui a à peu près 8X12 et au moins 3 pouces d'épaisseur (moi je prends ma petite rôtissoire qui est ovale (voir la photo).
- Mettre une cuil à soupe de chapelure au fond du plat. Ajouter la moitié des macaronis. Par-dessus les macaronis, mettre le mélange de viande et bien presser. Sur la viande mettre la moitié de la sauce ensuite ajouter l'autre moitié de macaroni et recouvrir du reste de la sauce. Saupoudrer le dessus de chapelure et de fromage parmesan.
- Cuire au four à 350 pendant 1 heure. Laisser reposer au moins 30 minutes avant de couper et servir. Le pastitso se congèle, la recette est très grosse, je congèle les restants en portion individuelle.
Commentaire du cuisiner
Cette recette nous est offerte par: @LyneG
Photos: @LyneG
J'ai appris à faire cette recette grecque lorsque j'avais 18 ans et que j'habitais en Grèce...Je la fais à l'oeil et mes enfants me demandent depuis quelques temps de la mettre dans le livre de recette que je monte pour eux, j'ai donc fais ma recette ce matin et pris soin de mesurer mes quantités....cette recette semble bien longue à faire, mais moi en 40 minutes le tout est prêt pour le four....Je dédie donc cette recette à ceux qui aime les recettes originales et non commercialisées qui ont origine dans un pays...ma recette étant de la Grèce, plus précisément de Sparte...
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